Culinair ontdekt: Kapoen
De officiële vislijst wil dat we deze vis ‘rode schorpioenvis’ noemen, maar kapoen is leuker, neen? Wie eet er nu schorpioenen, tenzij misschien in China, geroosterd op een stokje?
Ik schrijf doorgaans over eten, niet over voeding. Voedingsleer is een ingewikkeld vakgebied. Vooral over de details wordt er veel geredetwist, zeker sinds ons aller probleem niet meer te weinig eten is, maar te veel. Het belang van jodium in onze...
Er ligt een brochure op tafel. Over barbecue. Een populair gezelschapsspel voor zomerse zondagen, vaak ook een excuus voor veel frisse drankjes. Oorspronkelijk was barbecue echter ‘piratenvlees’. En bovenstaande vis is daar een hedendaagse...